김치 도토리묵무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:32 ~ 00:51

   끓는 물에 도토리묵을 넣고 불을 끈 상태에서 5분간 담가 떫은 맛을 빼고 살균합니다.

   도토리묵 300g
2. 2

   00:51 ~ 01:03

   데친 도토리묵을 건져 찬물에 식혀 탱글탱글한 식감을 만듭니다.

3. 3

   01:03 ~ 01:26

   오이, 양파, 대파, 청양고추를 용도에 맞게 채 썰거나 다져서 준비합니다.

   오이 1/5개양파 1/3개대파 10cm청양고추 1개
4. 4

   01:26 ~ 01:55

   고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 진간장, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

   고춧가루 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술설탕 1/3큰술진간장 2큰술들기름 1큰술
5. 5

   01:55 ~ 02:13

   식힌 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썹니다.

   도토리묵 300g
6. 6

   02:13 ~ 02:33

   썬 도토리묵에 소금과 들기름을 넣고 가볍게 버무려 밑간을 합니다.

   소금 약간들기름 약간
7. 7

   02:33 ~ 02:48

   접시에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 밑간한 도토리묵을 가지런히 올립니다.

   양파 1/3개도토리묵 300g
8. 8

   02:48 ~ 04:02

   양념장을 끼얹고 물에 헹군 신김치, 오이, 김가루, 갈아준 통깨, 땅콩가루를 토핑하여 완성합니다.

   신김치 1컵오이 1/5개김가루 적당량통깨 1큰술땅콩가루 적당량

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홈쿡셰프