잡채

재료

조리 순서

1. 1

   00:16 ~ 00:27

   당면 300g을 미지근한 물에 20분 정도 담가 불려줍니다.

   당면 300g
2. 2

   00:28 ~ 01:54

   소고기의 핏물을 제거한 뒤 다진 마늘, 미림, 설탕, 간장, 참기름, 후춧가루를 넣고 조물조물하여 밑간을 합니다.

   잡채용 소고기 400g다진 마늘 2숟가락미림 2숟가락비정제 설탕 1숟가락양조 간장 2숟가락참기름 1숟가락후춧가루 5번 톡톡
3. 3

   01:55 ~ 03:34

   양파, 대파, 당근, 파프리카, 표고버섯을 알맞은 크기로 채 썰거나 찢어서 준비합니다.

   양파 1/2개대파 1.5줄당근 1/2개파프리카 각 1/2개표고버섯 적당량
4. 4

   03:35 ~ 05:11

   팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 파프리카 순으로 볶다가 마지막에 시금치를 넣고 살짝 볶아 식혀줍니다.

   식용유 2숟가락양파 1/2개당근 1/2개파프리카 각 1/2개시금치 170g
5. 5

   05:12 ~ 06:03

   채소를 볶은 팬에 밑간한 고기를 볶다가 어느 정도 익으면 표고버섯과 대파를 넣고 함께 볶습니다.

   소고기 양념된 것표고버섯 적당량대파 1.5줄
6. 6

   06:04 ~ 07:54

   팬에 물, 간장, 굴소스, 알룰로스, 식용유를 넣고 끓이다가 불린 당면을 넣고 수분이 없어질 때까지 졸이듯 볶습니다.

   물 300ml양조 간장 5숟가락굴소스 2숟가락알룰로스 4숟가락식용유 1숟가락불린 당면 전량
7. 7

   07:55 ~ 08:41

   졸여진 당면에 참기름 3숟가락을 넣고 잘 섞어 당면이 서로 붙지 않게 코팅합니다.

   참기름 3숟가락
8. 8

   08:42 ~ 09:40

   볶아둔 채소와 고기를 당면과 함께 섞고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

   볶은 통깨 1숟가락

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