홍합탕

Name: 홍합탕 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 통마늘 2~3알; 홍고추 1개; 홍합 1팩(약 1kg); 대파 1대; 청양고추 2개; 물 홍합이 살짝 잠길 정도

2인분15분쉬움150kcal

#간단요리#한식레시피#국물요리#제철요리#해장#해산물

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

제철 홍합을 사용하여 비린내 없이 시원하고 개운하게 끓여내는 홍합탕 레시피입니다. 찬물부터 끓여 입을 잘 벌리게 하고, 다진 마늘 대신 편마늘을 사용하여 국물을 깔끔하게 유지하는 것이 포인트입니다.

재료

통마늘2~3알구매

홍고추1개구매

홍합1팩(약 1kg)구매

대파1대구매

청양고추2개구매

물홍합이 살짝 잠길 정도구매

1
00:41 ~ 01:21
손질된 홍합을 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
홍합 1팩
2
01:25 ~ 01:59
냄비에 홍합을 담고 찬물을 홍합이 살짝 보일 정도로 붓습니다. 홍합이 입을 잘 벌리도록 반드시 찬물부터 끓여야 합니다.
홍합 손질된 양물 홍합이 살짝 보일 정도
3
02:16 ~ 03:13
대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰고, 마늘은 국물을 깔끔하게 유지하기 위해 다지지 않고 편으로 썹니다.
대파 1대청양고추 2개홍고추 1개통마늘 2~3알
4
03:21 ~ 04:06
뚜껑을 연 상태로 끓이다가 거품이 올라오면 살짝 걷어내어 국물을 깔끔하게 만듭니다.
5
04:10 ~ 04:45
편으로 썬 마늘, 청양고추, 대파, 홍고추를 순서대로 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 조개를 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의합니다.
마늘 편으로 썬 것청양고추 썬 것대파 썬 것홍고추 썬 것