쿠버불지 않는 잡채
4인분35분보통350kcal
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딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기당면을 미리 불리지 않고 삶은 뒤 찬물에 헹궈 볶아내는 방식으로, 시간이 지나도 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지하는 잡채 레시피입니다. 채소와 고기를 각각 볶아 수분을 날리고 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:53 ~ 02:02
돼지고기에 설탕, 진간장, 맛술, 간마늘, 참기름 1/2큰술, 후춧가루를 넣고 조물조물 밑간합니다.
돼지고기 300g설탕 적당량진간장 적당량맛술 적당량간마늘 적당량참기름 1/2큰술후춧가루 5번 - 202:03 ~ 02:47
큰 프라이팬에 식용유를 두르고 강불에서 당근, 양파, 파프리카 순으로 볶다가 소금 한 꼬집을 넣고 마지막에 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶은 뒤 넓은 그릇에 펼쳐 식힙니다.
식용유 적당량당근 적당량양파 적당량파프리카 적당량소금 한 꼬집시금치 적당량 - 304:08 ~ 03:41
팬에 기름을 두르지 않고 밑간한 돼지고기를 볶다가 80% 정도 익으면 표고버섯을 넣고 수분이 완전히 날아갈 때까지 바짝 볶아냅니다.
돼지고기(밑간용) 300g표고버섯 적당량 - 405:42 ~ 06:52
끓는 물 2L에 마른 당면 300g을 넣고 8~9분간 삶아줍니다.
물 2L당면 300g - 506:53 ~ 07:27
삶은 당면을 찬물에 넣고 전분기가 빠지도록 바락바락 문질러 두 번 정도 헹군 뒤 물기를 탈탈 텁니다.
- 607:28 ~ 07:11
큰 팬에 당면을 넣고 진간장, 설탕, 굴소스, 물엿, 식용유를 넣어 수분이 없어지고 당면이 투명하고 찰진 느낌이 들 때까지 강불에서 중불로 조절하며 볶습니다.
진간장 적당량백설탕 적당량굴소스 적당량물엿 적당량식용유 적당량 - 711:52 ~ 08:14
볶은 당면을 준비한 채소와 고기에 섞고 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣어 골고루 버무려 마무리합니다.
참기름 적당량후춧가루 적당량통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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