쿠버크리스피 오겹살
2인분570분보통750kcal
#에어프라이어#안주#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기에어프라이어를 사용하여 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 육즙이 가득한 오겹살을 만드는 레시피입니다. 냉장고나 건조기를 이용해 껍질의 수분을 완전히 제거하는 것이 핵심 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 01:12
오겹살의 껍질 수분을 제거하기 위해 굵은 소금을 깔고 냉장고에서 3일간 숙성하거나, 건조기에서 35도로 8시간 동안 건조합니다.
오겹살 적당량굵은 소금 적당량 - 201:34 ~ 01:42
건조된 오겹살 윗부분에 소금을 골고루 뿌려 간을 합니다.
소금 적당량 - 301:43 ~ 01:55
에어프라이어를 120도로 설정하고 고기 내부 온도가 70도가 될 때까지 약 1시간 정도 구워줍니다.
- 401:56 ~ 02:11
내부 온도가 도달하면 에어프라이어 온도를 최대한으로 높여 껍질이 바삭하게 튀겨지도록 추가로 굽습니다.
- 502:53 ~ 03:14
완성된 고기를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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