쿠버돼지등뼈 감자탕
4인분270분어려움650kcal
#보양식#돼지등뼈#한식레시피#해장#고기요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기돼지 등뼈의 누린내를 완벽하게 제거하기 위해 핏물을 충분히 빼고 한 번 데쳐낸 뒤, 2시간 동안 푹 삶아 부드럽고 고소한 맛을 낸 감자탕 레시피입니다. 시래기와 감자, 들깨가루를 듬뿍 넣어 깊고 진한 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:26
돼지 등뼈를 물에 담가 2시간 동안 핏물을 충분히 빼줍니다.
돼지 등뼈 2kg물 적당량 - 200:58 ~ 02:21
핏물을 뺀 등뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 월계수잎, 통후추, 소주를 넣어 한 번 끓어오를 때까지 데친 후 깨끗이 헹궈줍니다.
월계수잎 4개통후추 20알소주 100ml - 302:32 ~ 03:41
헹군 등뼈에 다시 물을 붓고 생강가루와 생강술을 넣어 2시간 동안 삶습니다. (강불 1시간, 중약불 1시간)
생강가루 0.5티스푼생강술 5스푼 - 403:57 ~ 05:11
삶은 등뼈를 전골 냄비에 옮겨 담고, 시래기와 통감자를 넣어줍니다.
배추 시래기 적당량감자 5개 - 505:17 ~ 06:44
된장, 다진 마늘, 멸치를 넣고 시래기에 간이 배고 감자가 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
된장 2스푼다진 마늘 3스푼멸치(또는 멸치가루) 적당량 - 606:47 ~ 09:00
청양고추, 대파, 양파를 넣고 고춧가루와 소고기 다시다로 감칠맛을 더한 뒤, 마지막에 들깨가루를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
청양고추 10개대파 적당량양파 적당량고춧가루 적당량소고기 다시다 1스푼들깨가루 3~4스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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