쿠버지코바치킨
2인분35분보통800kcal
#매운맛#단짠단짠#닭요리#맥주안주#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기기름에 튀기지 않고 구워서 만든 담백하고 매콤달콤한 지코바 스타일의 치킨입니다. 카레가루와 소주로 잡내를 잡고 특제 양념으로 중독성 있는 맛을 구현했습니다.
재료
조리 순서
- 100:35 ~ 01:08
닭다리살에 소금, 카레가루, 소주를 넣고 버무려 약 15분간 염지합니다.
닭다리살 500g소금 0.5스푼카레가루 0.5스푼소주 1/3컵 - 201:09 ~ 02:05
고추장, 설탕, 다진마늘, 고춧가루, 진간장, 굴소스, 케찹, 조청, 청양고추, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 2스푼설탕 1스푼다진마늘 1스푼고춧가루 2스푼진간장 2스푼굴소스 1스푼케찹 1스푼조청 3스푼청양고추 2개물 0.5컵 - 302:06 ~ 02:29
염지된 닭고기를 키친타올에 올려 수분을 제거합니다.
닭다리살 500g - 402:30 ~ 03:21
팬에 식용유를 두르고 강불에서 굽기 시작하여, 중불로 낮춘 뒤 껍질 부분부터 노릇하게 굽습니다.
식용유 2스푼닭다리살 500g - 503:22 ~ 03:40
불을 약불로 줄여 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자른 후 중불에서 다시 볶습니다.
- 603:41 ~ 04:11
가래떡과 만들어둔 양념장을 넣고 중불에서 약 5분간 졸여줍니다.
가래떡 150g양념장 전량 - 704:12 ~ 04:40
후추와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
후추 3꼬집통깨 적당량
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