X.O. 만둣국과 눈꽃만두

재료

조리 순서

1. 1

   02:03 ~ 03:22

   냄비에 물 4L, 황태 1마리, 볶은 멸치, 큼직하게 썬 대파, 국간장 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약 40분간 끓여 육수를 만듭니다.

   물 4L황태 1마리국물용 멸치 적당량대파 적당량국간장 3큰술
2. 2

   03:42 ~ 04:16

   다진 소고기에 진간장, 맛술, 매실청, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 치대어 고명용 양념을 합니다.

   다진 소고기 200g진간장 2큰술맛술 2큰술매실청 1큰술참기름 1큰술다진 마늘 1큰술
3. 3

   04:23 ~ 06:34

   달궈진 팬에 양념한 소고기를 완자 모양으로 올려 익히다가, 만들어둔 육수 2컵과 후춧가루를 넣고 10분 정도 졸여 '맛나니 고명'을 완성합니다.

   양념한 소고기 전량육수 2컵후춧가루 1작은술
4. 4

   07:35 ~ 08:15

   물 반 컵에 밀가루(또는 전분) 1큰술, 식용유 2큰술을 넣고 잘 풀어 눈꽃 반죽물을 만듭니다.

   물 1/2컵밀가루 또는 전분 1큰술식용유 2큰술
5. 5

   08:17 ~ 10:24

   팬에 만두를 올리고 반죽물을 가장자리에 두른 뒤, 뚜껑을 덮고 센 불에서 약 4분간 구워 눈꽃만두를 완성합니다.

   X.O. 홍게살교자 12개눈꽃 반죽물 전량
6. 6

   10:43 ~ 11:27

   끓는 육수 건더기를 건져내고 만두와 떡국 떡을 넣어 만두피가 익을 때까지 끓입니다.

   육수 전량X.O. 교자고기만두 20개떡국 떡 150g
7. 7

   11:34 ~ 12:13

   그릇에 만둣국을 담고 소고기 고명, 황백 지단, 송송 썬 대파를 올려 마무리합니다.

   맛나니 고명 적당량황백 지단 적당량대파 약간

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