쿠버계란물을 입힌 부드러운 황태국
3인분30분보통180kcal
#간단요리#한식레시피#계란요리#무요리#황태국#해장
Mom's Taste
YouTube 채널 보기황태채에 계란물을 입혀 끓여내는 독특한 방식으로, 황태의 거친 식감을 없애고 매우 부드럽게 즐길 수 있는 국물 요리입니다. 무와 다시마 육수를 사용해 시원하고 깊은 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:42
황태채의 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 물에 가볍게 씻어 물기를 짜서 준비합니다.
황태채 40g물 적당량 - 200:43 ~ 01:52
무를 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 편하게 썰어 준비합니다.
무 270g대파 1줄 - 301:53 ~ 03:18
준비한 황태채에 계란 3개를 넣고 잘 버무려 계란물이 스며들게 합니다.
황태채 40g계란 3개 - 403:21 ~ 04:10
냄비에 오일을 두르고 무와 다진 마늘, 간장, 액젓, 미림을 넣어 볶습니다.
식용유 1큰술무 270g다진 마늘 2큰술간장 2큰술액젓 2큰술미림 3큰술 - 504:11 ~ 05:47
들기름 1큰술과 물 300ml, 다시마, 동전 육수를 넣고 강불에서 10분간 푹 끓입니다.
들기름 1큰술물 300ml다시마 적당량동전 육수 2개 - 605:48 ~ 07:00
다시마를 건져낸 뒤 나머지 물(900ml)을 더 붓고 무가 투명하게 익을 때까지 10분 더 끓입니다.
물 900ml - 707:01 ~ 08:37
국물이 끓으면 계란물에 버무린 황태를 한 숟가락씩 떠서 넣습니다. 이때 계란이 익을 때까지 젓지 않습니다.
황태채 계란 반죽 전량대파 한 주먹 - 808:38 ~ 09:05
부족한 간은 소금으로 맞추고 후추와 남은 대파를 넣어 마무리합니다.
소금 1/3큰술후추 3번 톡톡대파 나머지
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