쿠버무청시래기밥
4인분70분보통600kcal
#채소요리#건강식#한식레시피#밥솥요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기영양이 풍부한 무청 시래기를 활용하여 구수하고 고슬고슬하게 지어낸 건강식 솥밥입니다. 잡내를 잡고 부드럽게 삶은 시래기에 밑간을 더해 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:21
냄비에 시래기와 설탕 0.5스푼을 넣고 중불에서 20분간 삶아줍니다.
무청 시래기 1개 분량설탕 0.5스푼 - 201:24 ~ 02:24
삶은 시래기를 찬물에 씻은 뒤 꼬다리를 자르고 줄기의 껍질(섬유질)을 벗겨낸 후 3cm 간격으로 썹니다.
- 302:24 ~ 02:56
썬 시래기에 다진 마늘, 된장, 국간장, 들기름을 넣고 조물조물 밑간하여 10분간 둡니다.
다진 마늘 0.5스푼된장 0.5스푼국간장 1스푼들기름 1스푼 - 402:59 ~ 03:25
3시간 전 불려둔 건표고버섯의 물기를 짜고 잘게 썰어 준비합니다.
건표고버섯 2개 - 503:28 ~ 04:26
30분간 불린 쌀 위에 밑간한 시래기와 표고버섯을 올리고 표고 우린 물로 밥물을 맞춰 취사합니다.
쌀 4컵표고 우린 물 적당량 - 604:29 ~ 05:58
쪽파, 고추를 다진 후 간장, 고춧가루, 생수, 설탕 등을 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.
쪽파 5가닥청양고추 1개홍고추 1개다진 마늘 0.5스푼고춧가루 1스푼진간장 3스푼생수 2스푼설탕 0.5스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 706:03 ~ 07:24
완성된 밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장과 함께 곁들여 마무리합니다.
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