쿠버계란국
2인분15분쉬움120kcal
#간단요리#한식레시피#계란요리#국물요리#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기멸치와 다시마로 깊은 맛을 낸 육수에 부드러운 계란을 몽글몽글하게 끓여낸 맑은 국입니다. 다진 새우젓으로 감칠맛과 시원함을 더해 바쁜 아침 시간에 쉽고 빠르게 준비하기 좋은 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 00:41
끓는 물 1리터에 멸치 반 줌과 건다시마 5g을 넣고 약 5분간 끓여 육수를 냅니다.
물 1리터멸치 반 줌건다시마 5g - 200:41 ~ 01:10
계란 3개를 깨서 알끈을 제거한 뒤, 소금 두 꼬집을 넣고 가볍게 풀어줍니다.
계란 3개소금 2꼬집 - 301:13 ~ 01:28
새우젓 반 스푼을 국물에 잘 우러나도록 잘게 다져서 준비합니다.
새우젓 반 스푼 - 401:30 ~ 01:46
육수에서 다시마를 먼저 건져내고, 멸치는 2분간 더 끓인 후 건져내어 맑은 육수를 완성합니다.
- 501:48 ~ 02:03
끓는 육수에 계란물을 붓고 몽글몽글해지도록 약 20초간 그대로 두었다가 한 번 저어줍니다.
계란물 전량 - 602:05 ~ 02:36
다진 마늘, 다진 새우젓, 송송 썬 대파, 국간장 반 스푼을 넣어 간을 맞추고 마무리합니다.
다진 마늘 반 스푼다진 새우젓 반 스푼대파 15cm국간장 반 스푼
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