쿠버깻잎순볶음
2인분20분보통120kcal
#깻잎요리#밑반찬#건강식#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기향긋한 깻잎순을 부드럽게 삶아 고소한 들깨가루와 들기름으로 맛을 낸 영양 만점 밑반찬입니다. 물을 살짝 넣어 촉촉하게 볶아내는 비법으로 더욱 보들보들한 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:46
깻잎순은 질긴 스타 부분을 다듬어 부드러운 부분만 골라낸 뒤 물에 3번 정도 깨끗이 씻어줍니다.
깻잎순 적당량 - 200:46 ~ 01:45
끓는 물에 소금을 넣고 깻잎순을 넣어 약 1분 정도 충분히 삶아준 뒤 찬물에 헹굽니다.
소금 약간 - 302:25 ~ 02:21
양파는 채 썰고, 대파는 잘게 다지며, 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
양파 1/4개대파 5cm홍고추 1개청양고추 1개 - 402:21 ~ 02:43
삶은 깻잎순의 물기를 적당히 짜줍니다. (너무 꽉 짜지 않고 약간의 수분이 남아있게 합니다.)
- 502:43 ~ 03:40
깻잎순에 다진 마늘, 국간장, 참치액, 후춧가루, 맛술, 들기름을 넣고 간이 배도록 조물조물 버무립니다.
다진 마늘 1큰술국간장 2큰술참치액 1큰술후춧가루 약간맛술 1큰술들기름 2큰술 - 603:40 ~ 04:12
달궈진 팬에 콩기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 향이 올라오면 양념한 깻잎순을 넣어 볶습니다.
콩기름 1큰술양파 1/4개 - 704:12 ~ 04:52
물 50ml를 팬 가장자리에 부어주고 깻잎순이 부드러워지도록 천천히 저어가며 익힙니다.
물 50ml - 804:52 ~ 05:10
국물이 졸아들면 썰어둔 고추와 들깨가루를 넣어 고소한 맛을 더하며 마무리합니다.
홍고추 1개청양고추 1개들깨가루 1큰술
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