우렁강된장

Name: 우렁강된장 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 된장 3큰술; 청양고추 2개; 물 100ml; 표고버섯 적당량; 참기름 1큰술; 꿀 0.5~1큰술; 다진 마늘 적당량; 고추장 1큰술; 홍고추 1개; 밀가루 적당량 (세척용); 우렁이 적당량; 멸치가루 2큰술; 양파 1/2개; 애호박 적당량

2인분20분쉬움200kcal

#밥도둑#한식레시피#반찬#제철요리#해산물

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밀가루를 활용해 우렁이의 흙냄새를 완벽하게 제거하고 멸치가루로 감칠맛을 더한 구수한 강된장 레시피입니다. 쌈 채소와 함께 비빔밥 형태로 즐기기 좋습니다.

재료

된장3큰술구매

청양고추2개구매

물100ml구매

표고버섯적당량구매

참기름1큰술구매

꿀0.5~1큰술구매

다진 마늘적당량구매

고추장1큰술구매

홍고추1개구매

밀가루적당량 (세척용)구매

우렁이적당량구매

멸치가루2큰술구매

양파1/2개구매

애호박적당량구매

조리 순서

1
00:10 ~ 00:56
양파, 표고버섯, 호박 등 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/2개표고버섯 적당량애호박 적당량
2
01:32 ~ 02:22
우렁이에 밀가루를 넣고 주물러서 흙냄새와 이물질을 제거한 뒤 깨끗이 헹굽니다.
우렁이 적당량밀가루 적당량
3
02:30 ~ 02:51
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 약불에서 충분히 볶습니다.
참기름 1큰술다진 마늘 적당량양파 1/2개
4
02:52 ~ 03:06
된장과 고추장을 넣고 함께 볶아 풍미를 살립니다.
된장 3큰술고추장 1큰술
5
03:07 ~ 03:33
썰어둔 표고버섯과 호박을 넣고 물 100ml를 부어 끓입니다.
표고버섯 적당량애호박 적당량물 100ml
6
03:34 ~ 03:51
송송 썬 홍고추, 청양고추와 멸치가루를 넣습니다.
홍고추 1개청양고추 2개멸치가루 2큰술
7
03:52 ~ 04:04
손질한 우렁이를 넣고 중불에서 자작하게 졸입니다.
우렁이 적당량
8
04:05 ~ 04:30
맛을 보고 너무 짜면 꿀을 추가하여 맛을 조절한 뒤 마무리합니다.
꿀 0.5~1큰술