쿠버난자완스
2인분20분보통500kcal
#손님접대#추억의맛#중식레시피#돼지고기요리#고기요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 전수하는 추억의 중식 요리 난자완스입니다. 겉은 노릇하고 속은 부드러운 고기 완자와 아삭한 채소의 조화가 일품인 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:44
고기 다짐육에 후추, 소금 한 꼬집, 전분 3큰술, 달걀 1개를 넣고 조물조물 섞어 반죽합니다.
돼지고기 다짐육 300g후추 적당량소금 한 꼬집전분 3큰술달걀 1개 - 201:45 ~ 02:18
양파를 잘게 다져 고기 반죽에 넣고 찰기가 생기도록 충분히 치대어 섞습니다.
양파 적당량 - 302:19 ~ 03:26
팬에 기름을 넉넉히 두르고 가열한 뒤, 고기 반죽을 동그랗게 빚어 올리고 뒤집어가며 눌러서 노릇하게 부칩니다.
식용유 적당량 - 403:27 ~ 04:18
배추와 표고버섯을 어슷썰고, 대파와 마늘을 손질하여 볶을 준비를 합니다.
배추 적당량표고버섯 적당량대파 적당량마늘 적당량 - 504:19 ~ 05:29
팬에 생강, 파, 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 간장, 굴소스, 미림, 물 300ml를 부어 끓입니다.
생강 적당량대파 적당량마늘 적당량간장 적당량굴소스 1.5큰술미림 적당량물 300ml - 605:30 ~ 05:51
소스에 후추와 설탕 0.5큰술을 넣어 간을 맞추며 졸입니다.
후추 적당량설탕 0.5큰술 - 705:52 ~ 06:25
소스에 구운 완자를 넣고 끓이다가 전분물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 참기름을 둘러 마무리합니다.
전분물 적당량참기름 적당량
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