쿠버소고기탕면
1인분90분보통650kcal
#면요리#보양식#소고기요리#국물요리#중식레시피
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 소개하는 한국식으로 변형된 대만식 우육면입니다. 장시간 졸여 부드러운 소고기 사태와 깊은 감칠맛의 간장 베이스 육수가 조화를 이루는 든든한 면요리입니다.
재료
조리 순서
- 101:55 ~ 02:38
끓는 물에 소고기 사태를 넣고 데쳐서 불순물을 제거합니다.
소고기 사태 1덩이물 적당량 - 202:39 ~ 03:30
데친 고기의 첫 물은 버리고, 불순물을 깨끗하게 걷어낸 뒤 고기를 준비합니다.
- 304:25 ~ 04:47
냄비에 준비한 고기, 간장 100g, 설탕, 생강, 대파를 넣습니다.
고기 데친 것간장 100g설탕 적당량생강 약간대파 1대 - 404:48 ~ 05:38
굴소스와 색을 내기 위한 노추(노간장)를 약간 넣고 함께 조립니다.
굴소스 적당량노추 약간 - 505:39 ~ 06:40
취향에 따라 팔각을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 충분히 푹 조려줍니다.
팔각 취향껏 - 607:05 ~ 07:32
끓는 물에 중화면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
중화면 1인분 - 707:33 ~ 08:10
육수용 물 400ml에 치킨파우더, 간장, 소금을 넣고 끓여 면 육수를 만듭니다.
물 400ml치킨파우더 적당량간장 약간소금 약간 - 808:11 ~ 08:34
면이 담긴 그릇에 육수를 붓고, 미리 조려둔 소고기를 고명으로 넉넉히 올립니다.
소고기 조림 적당량 - 908:35 ~ 08:45
마지막으로 고추기름을 취향껏 뿌려 마무리합니다.
고추기름 약간
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