청경채 새우볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:32 ~ 00:59

   청경채의 끝부분을 잘라 잎을 분리하고, 큰 잎은 이등분하여 손질합니다.

   청경채 4개
2. 2

   01:00 ~ 01:24

   파프리카는 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰고, 청양고추는 송송 썹니다.

   파프리카 1/2개청양고추 1개
3. 3

   01:25 ~ 01:38

   마늘은 칼날로 꾹 눌러 으깬 뒤 준비합니다.

   마늘 5개
4. 4

   01:39 ~ 02:27

   해동된 새우를 절반으로 자른 뒤 미림과 소금을 넣어 비린내를 잡고 밑간을 합니다.

   새우 10개미림 1스푼소금 1꼬집
5. 5

   02:28 ~ 02:47

   끓는 물에 소금을 넣고 청경채를 딱 5초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

   청경채 손질된 것
6. 6

   02:48 ~ 03:06

   물과 감자전분을 섞어 전분물을 미리 만들어 둡니다.

   물 2스푼감자전분 1/2스푼
7. 7

   03:07 ~ 03:33

   강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘과 청양고추를 볶아 향을 냅니다.

   식용유 3스푼마늘 5개청양고추 1개
8. 8

   03:34 ~ 03:52

   밑간한 새우를 넣어 볶다가 새우가 익기 시작하면 데친 청경채와 파프리카, 소금을 넣고 볶습니다.

   새우 10개청경채 4개파프리카 1/2개소금 1꼬집
9. 9

   03:53 ~ 04:45

   굴소스와 간장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶은 뒤 참기름, 후추, 통깨를 뿌려 완성합니다.

   굴소스 1스푼간장 1스푼참기름 1/2스푼후추 2꼬집통깨 1/2스푼

비슷한 레시피

마파두부

1인분·보통

일하는 용형

깐풍두부

3인분·보통

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

간장삼겹살조림

2인분·보통

1분요리 뚝딱이형

동파족발

3인분·어려움

1분요리 뚝딱이형

멘보샤

2인분·보통

일하는 용형

가지튀김

2인분·보통

김대석 셰프TV