쿠버호박조림
2인분15분쉬움200kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#애호박요리#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기둥근 호박이나 애호박을 투박하게 썰어 새우젓과 들기름으로 맛을 낸 여름철 별미 반찬입니다. 국물이 자박하고 고소해 밥에 비벼 먹기 아주 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 00:54
둥근 호박 650g을 깨끗이 씻어 양 끝을 제거하고, 사선 방향으로 투박하게 썰어 준비합니다.
둥근 호박 650g - 200:54 ~ 01:15
썰어둔 호박에 다진 새우젓과 참치액을 넣고 조물조물 버무려 5분간 절입니다.
새우젓 1큰술참치액 약간 - 301:15 ~ 01:48
양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰며, 대파는 10cm 정도 길이를 채 썰어 준비합니다.
양파 1/4개청양고추 3개대파 10cm - 401:54 ~ 02:19
팬에 들기름 1큰술과 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 마늘향이 올라오게 볶습니다.
들기름 1큰술식용유 1큰술다진 마늘 1큰술 - 502:19 ~ 02:50
마늘이 끓어오르면 불을 세게 키우고, 절여둔 호박을 넣어 국물이 뽀얗게 나올 때까지 충분히 볶습니다.
- 602:50 ~ 03:22
호박이 잘 볶아지면 썰어둔 양파, 대파와 색을 내기 위한 고춧가루 약간을 넣고 함께 볶습니다.
양파 1/4개대파 10cm고춧가루 약간 - 703:22 ~ 03:58
물 100ml를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 2분간 졸여 호박을 푹 익힙니다.
물 100ml - 803:58 ~ 04:16
뚜껑을 열고 청양고추를 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮어 1분간 더 졸입니다.
청양고추 3개 - 904:16 ~ 04:46
붉은 고추를 넣고 들기름 0.5큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 부족한 간은 참치액이나 새우젓으로 맞춥니다.
붉은 고추 약간들기름 0.5큰술통깨 약간
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