쿠버양배추김치
10인분45분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#양배추요리#인기레시피
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기아삭한 식감이 일품인 별미 김치로, 양배추를 활용해 겉절이처럼 상큼하게 즐기거나 숙성시켜 새콤달콤하게 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:32
양배추를 절단하여 심지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 물에 씻어 물기를 뺍니다.
양배추 1kg - 200:34 ~ 01:00
그릇에 양배추와 굵은 소금을 켜켜이 뿌린 후 물 300ml를 끼얹어 30분간 절입니다. (중간에 한 번 뒤집어줍니다.)
굵은 소금 100ml물 300ml - 301:00 ~ 01:08
실파를 2~3cm 길이로 썰고 양파는 채 썰어서 준비합니다.
실파 5줄기양파 1/2개 - 401:10 ~ 01:15
절여진 양배추를 두세 번 세척한 후 채에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 501:15 ~ 01:30
물기를 뺀 양배추에 새우젓, 매실청, 다진 마늘, 깨, 멸치 액젓, 고춧가루를 넣고 버무립니다.
새우젓 1숟가락매실청 2.5숟가락다진 마늘 2.5숟가락깨 2숟가락멸치 액젓 6숟가락고춧가루 6숟가락 - 601:33 ~ 01:54
준비한 실파와 양파를 넣고 가볍게 더 버무려 완성합니다.
실파 5줄기양파 1/2개
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