쿠버콩나물김칫국
5인분35분쉬움120kcal
#한식레시피#국물요리#찌개#해장#겨울음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기신김치와 콩나물, 멸치 육수로 끓이는 시원하고 깔끔한 김칫국입니다. 멸치액젓으로 간을 맞춰 국물 맛을 살리고, 두부와 대파를 더해 한 끼 국으로도 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:09
신김치를 준비해 너무 크지 않게 잘라 두고, 콩나물은 깨끗이 씻어 준비합니다. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 송송 썰어 둡니다.
신김치 4분의 1포기콩나물 200g두부 적당량대파 1줌 - 201:09 ~ 01:53
국물용 멸치의 내장을 제거한 뒤 마른 팬에 한번 볶아 비린내를 날립니다.
국물용 멸치 30마리 - 301:53 ~ 02:28
육수 주머니에 볶은 멸치와 다진 마늘, 김칫국물을 넣고 꽉 묶어 육수 팩을 만듭니다.
국물용 멸치 30마리다진 마늘 1스푼김칫국물 1컵 - 402:28 ~ 02:52
냄비에 물을 붓고 썬 김치와 육수 주머니를 넣은 뒤 센불에서 끓입니다.
물 2.5L신김치 4분의 1포기육수 주머니 1개 - 502:52 ~ 03:16
끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분 정도 푹 끓여 김치 맛을 우려냅니다.
신김치 4분의 1포기육수 주머니 1개 - 603:16 ~ 03:31
육수 주머니를 건져낸 뒤 멸치액젓으로 간을 맞춥니다.
멸치액젓 3스푼 - 703:31 ~ 03:56
두부와 콩나물을 넣고 센불로 끓인 뒤, 콩나물이 익도록 3분 정도 더 끓입니다.
두부 적당량콩나물 200g - 803:56 ~ 04:36
마지막으로 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 뒤 송송 썬 대파를 넣고 불을 끕니다.
소금 적당량대파 1줌
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