쿠버김칫국
4인분30분쉬움180kcal
#국물요리#한식레시피#겨울음식#해장#무요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기신김치와 무, 콩나물로 끓여낸 시원하고 얼큰한 김칫국입니다. 통후추와 멸치육수 주머니를 함께 넣어 잡내 없이 깊은 국물 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:01 ~ 00:41
신김치는 한입 크기로 썰고, 무는 약 0.5cm 두께로 채 썰며, 콩나물은 헹궈 준비하고 대파는 송송 썰어둔다.
신김치 600~700g무 200g콩나물 200g대파 한줌 - 200:41 ~ 01:12
국물용 멸치는 대가리는 두고 내장을 제거한 뒤 육수 주머니에 넣는다.
국물용 멸치 30마리 - 301:12 ~ 01:49
육수 주머니에 통후추, 고춧가루, 마늘을 넣고 꽉 묶어 준비한다.
통후추 1스푼고춧가루 2스푼마늘 2스푼 - 401:49 ~ 02:12
냄비에 물을 붓고 신김치, 무, 육수 주머니를 넣은 뒤 끓인다.
물 2.5리터신김치 600~700g무 200g - 502:12 ~ 02:21
끓어오르면 불을 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30분간 끓인다.
신김치 600~700g무 200g육수 주머니 1개 - 602:21 ~ 02:46
육수 주머니를 건져낸 뒤 국간장, 멸치액젓, 소금으로 간을 맞춘다.
국간장 2스푼멸치액젓 2스푼소금 적당량 - 702:46 ~ 03:03
불을 강불로 올리고 콩나물을 넣은 뒤 4~5분간 익힌다.
콩나물 200g - 803:03 ~ 03:37
마지막으로 대파를 넣고 1분 더 끓여 완성한다.
대파 한줌
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