쿠버우엉조림
4인분35분쉬움110kcal
#재료손질#밑반찬#건강식#한식레시피#단짠단짠
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기아작아작한 식감과 단짠의 조화가 일품인 밑반찬 우엉조림입니다. 식초물에 담가 쓴맛과 갈변을 제거하고, 미리 밑간을 하여 속까지 맛이 깊게 배어들게 만드는 비법 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 02:42
우엉의 껍질을 칼등으로 긁어낸 뒤 먹기 좋게 채 썰어 식초물에 10분간 담가 갈변과 쓴맛을 제거합니다.
우엉 300g식초 적당량 - 202:43 ~ 03:38
손질한 우엉에 다진 마늘, 국간장, 흑설탕을 넣고 조물조물 무쳐 10분간 밑간을 재워둡니다.
다진 마늘 1큰술국간장 1/2큰술흑설탕 2큰술 - 303:39 ~ 04:42
팬에 식용유를 두르고 밑간한 우엉을 국물까지 모두 넣어 충분히 볶아줍니다.
식용유 3큰술 - 404:43 ~ 07:24
진간장, 매실청, 다시마 우린 물을 넣고 수분이 잘박하게 줄어들 때까지 중불에서 조려줍니다.
진간장 2큰술매실청 2큰술다시마 우린 물 1/2컵 - 507:25 ~ 08:12
불을 끄고 올리고당을 넣어 버무린 뒤, 검은깨와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
올리고당 적당량검은깨 약간통깨 약간
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.