감자채볶음

Name: 감자채볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 양파 1/2개; 풋고추 2개; 후추 약간; 당근 1/3개; 포도씨유 1큰술; 소금 3꼬집; 참기름 1큰술; 참깨 적당량; 검정깨 적당량; 감자 큰 것 3개; 다진 마늘 1큰술

4인분15분쉬움200kcal

#감자요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

Mom's Taste

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감자를 채 썰어 소금에 살짝 절여 볶아내어 부서지지 않고 쫀득한 식감을 살린 국민 밑반찬입니다. 참기름과 포도씨유를 섞어 고소함을 더하고 고추와 당근으로 풍미와 색감을 조화롭게 맞췄습니다.

재료

양파1/2개구매

풋고추2개구매

후추약간구매

당근1/3개구매

포도씨유1큰술구매

소금3꼬집구매

참기름1큰술구매

참깨적당량구매

검정깨적당량구매

감자큰 것 3개구매

다진 마늘1큰술구매

조리 순서

1
00:11 ~ 01:00
깨끗이 씻은 감자를 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썹니다.
감자 3개
2
01:01 ~ 01:24
채 썬 감자를 물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거합니다.
3
01:25 ~ 01:47
헹군 감자에 소금 두 꼬집을 넣어 잘 섞은 뒤 3~5분간 절여 쫀득한 식감을 만듭니다.
소금 2꼬집
4
01:48 ~ 02:41
당근, 양파, 풋고추(씨 제거)를 얇게 채 썰어 준비합니다.
당근 1/3개양파 1/2개풋고추 2개
5
02:42 ~ 03:14
절여진 감자를 체에 받쳐 물기를 꽉 눌러 제거합니다.
6
03:15 ~ 03:57
팬에 포도씨유와 참기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
포도씨유 1큰술참기름 1큰술다진 마늘 1큰술양파 1/2개
7
03:58 ~ 04:27
물기를 뺀 감자채를 넣고 중불에서 타지 않게 주의하며 볶아줍니다.
8
04:28 ~ 05:13
감자가 반쯤 익으면 당근과 고추를 넣고 소금 한 꼬집과 후추로 추가 간을 하여 골고루 볶습니다.
당근 1/3개풋고추 2개소금 1꼬집후추 약간
9
05:14 ~ 05:37
불을 끄고 참깨와 검정깨를 뿌려 마무리합니다.
참깨 적당량검정깨 적당량