꼬치전과 깻잎말이전

Name: 꼬치전과 깻잎말이전 레시피
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Ingredients: 부침가루(또는 밀가루) 적당량; 소금 2꼬집; 후추 약간; 깻잎 적당량; 맛살 5줄 이상; 식용유 넉넉히; 쪽파 적당량; 홍고추 적당량; 계란 4개; 팽이버섯 2송이

3인분40분보통480kcal

#깻잎요리#안주#한식레시피#명절음식#핑거푸드

Mom's Taste

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명절의 대표 음식인 꼬치전과 깻잎을 활용한 이색적인 전 요리 레시피입니다. 맛살, 팽이버섯 등 구하기 쉬운 재료를 사용하여 초보자도 예쁘고 정갈하게 완성할 수 있습니다.

재료

부침가루(또는 밀가루)적당량구매

소금2꼬집구매

후추약간구매

깻잎적당량구매

맛살5줄 이상구매

식용유넉넉히구매

쪽파적당량구매

홍고추적당량구매

계란4개구매

팽이버섯2송이구매

조리 순서

1
00:00 ~ 01:48
깻잎은 꼭지를 제거하고 반으로 자르고, 쪽파와 맛살, 홍고추는 일정한 길이로 손질합니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 적당한 크기로 갈라 준비합니다.
깻잎 적당량쪽파 적당량맛살 5줄팽이버섯 2송이홍고추 적당량
2
01:49 ~ 02:21
꼬치에 준비한 재료들을 색감이 예쁘도록 순서 상관없이 끼워줍니다.
맛살 적당량쪽파 적당량팽이버섯 적당량
3
02:22 ~ 03:00
꼬치와 깻잎 뒷면에 부침가루(또는 밀가루)를 체를 이용해 얇고 고르게 입힌 후 가볍게 털어냅니다.
부침가루 적당량
4
03:01 ~ 03:39
깻잎 위에 맛살, 팽이버섯, 홍고추, 쪽파를 차례로 올리고 돌돌 말아 깻잎말이를 만듭니다.
깻잎 적당량맛살 적당량팽이버섯 적당량홍고추 적당량쪽파 적당량
5
03:40 ~ 04:12
계란 4개를 풀고 소금 2꼬집과 후추를 넣어 계란물을 만듭니다. 끈이 생기지 않도록 잘 풀어줍니다.
계란 4개소금 2꼬집후추 약간
6
04:13 ~ 06:16
약불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 재료에 계란물을 묻혀 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
계란물 적당량식용유 넉넉히