쿠버우엉조림
4인분30분쉬움90kcal
#채소요리#밥도둑#한식레시피#반찬#단짠단짠
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기칼등으로 껍질을 긁어내 우엉 고유의 향을 살리고, 설탕을 먼저 넣어 속까지 부드러운 단맛이 배게 하는 것이 비법입니다. 다시마 물로 조려 깊은 감칠맛을 더한 건강한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 00:52
우엉 껍질을 필러 대신 칼등으로 긁어내어 씻어줍니다.
우엉 적당량 - 200:56 ~ 01:25
큰 그릇에 물을 넉넉히 받고 다시마를 넣어 다시마 물을 우려냅니다.
다시마 적당량물 넉넉하게 - 301:29 ~ 01:48
우엉을 5cm 간격으로 자른 뒤 얇게 채 썰어 갈변 방지를 위해 즉시 물에 담가둡니다.
우엉 채 썬 것 - 401:50 ~ 02:17
채 썬 우엉을 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
- 502:20 ~ 03:08
웍에 우엉을 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아 부드럽게 만듭니다.
우엉 적당량 - 603:11 ~ 03:23
설탕 1큰술을 먼저 넣고 볶아 우엉 속까지 단맛이 배게 합니다.
설탕 1큰술 - 703:29 ~ 03:43
간장을 넣고 색과 간이 잘 배도록 한참 더 볶아줍니다.
간장 적당량 - 803:47 ~ 04:12
미리 준비한 다시마 물과 다시마를 넣고 센 불에서 약 8분간 자박하게 졸입니다.
다시마 물 적당량다시마 적당량 - 904:15 ~ 04:53
국물이 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (참기름은 기호에 따라 추가)
통깨 적당량참기름 선택 사항
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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