잡채

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:34

   미지근한 물에 당면을 30분간 불린 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 건져둡니다.

   당면 300g
2. 2

   00:59 ~ 02:26

   돼지고기에 진간장, 다진 마늘, 설탕, 생강가루, 생강술, 후추, 참기름을 넣고 버무려 재워둡니다.

   돼지고기(안심) 350g진간장 3큰술다진 마늘 1큰술설탕 1큰술생강가루 1작은술생강술 2큰술후추 조금참기름 1큰술
3. 3

   02:27 ~ 04:41

   느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 표고버섯, 양파, 당근, 파프리카는 채 썰고 부추는 5cm 길이로 잘라 준비합니다.

   느타리버섯 200g표고버섯 3개양파 1/2개당근 1/2개파프리카 1개부추 100g
4. 4

   04:42 ~ 05:44

   팬에 물, 진간장, 올리고당을 섞어 당면을 조릴 양념물을 만듭니다.

   물 400ml진간장 100ml올리고당 4큰술
5. 5

   05:45 ~ 07:25

   팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 파프리카, 버섯 순으로 넣어 아삭한 식감이 살도록 볶아낸 후 식힙니다.

   식용유 3큰술양파 1/2개당근 1/2개파프리카 1개느타리버섯 200g표고버섯 3개
6. 6

   07:26 ~ 08:01

   준비한 양념물에 불린 당면을 넣고 색이 예쁘게 배고 국물이 잦아들 때까지 조려줍니다.

   불린 당면 전량
7. 7

   08:02 ~ 08:24

   당면 국물이 약간 남았을 때 재워둔 고기를 넣고 함께 볶아 익힙니다.

   양념한 고기 전량
8. 8

   08:25 ~ 09:50

   볶아둔 채소와 부추를 넣고 잔열로 익히며 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.

   부추 100g통깨 적당량

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