쿠버향토쑥국
4인분20분쉬움180kcal
#감자요리#건강식#전통요리#국물요리#제철요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기봄 제철 쑥과 감자를 활용해 구수하게 끓여낸 전통 방식의 쑥국입니다. 쑥의 절반은 콩가루에 버무려 고소한 맛을 더하고, 나머지 절반은 마지막에 넣어 향긋함을 극대화하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:53 ~ 01:23
쑥을 깨끗이 다듬어 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 대강 썹니다.
쑥 적당량 - 201:31 ~ 02:20
썰어 놓은 쑥의 절반을 덜어 날 콩가루에 살살 버무립니다. 이때 기호에 따라 밀가루나 쌀가루를 소량 섞어도 좋습니다.
쑥 절반날 콩가루 적당량밀가루 1큰술쌀가루 조금 - 302:26 ~ 03:08
감자를 큼직하게 마구썰기 한 뒤, 물에 담가 녹말기를 제거합니다.
감자 적당량 - 403:11 ~ 03:32
냄비에 멸치를 넣고 살짝 볶아 비린 맛을 날립니다.
멸치 적당량 - 503:37 ~ 04:03
쌀뜨물 10컵을 붓고 된장을 체에 걸러 곱게 풀어줍니다.
쌀뜨물 10컵된장 적당량 - 604:03 ~ 05:13
국물에 감자를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 푹 끓입니다.
감자 적당량 - 705:13 ~ 05:52
대파를 어슷하게 썰어 준비한 뒤 끓는 국에 넣습니다. (쑥 향을 살리기 위해 마늘은 넣지 않습니다.)
대파 적당량 - 806:01 ~ 06:21
콩가루에 버무린 쑥을 털지 말고 얌전히 넣어 국물에 살짝 눌러가며 끓입니다.
콩가루 버무린 쑥 적당량 - 906:24 ~ 06:47
국간장 1큰술을 넣어 간을 맞추고 약 1분간 더 끓입니다.
국간장 1큰술 - 1006:56 ~ 07:27
남겨두었던 생 쑥을 고명처럼 올린 뒤 불을 끄고 여열로 익혀 완성합니다.
쑥 나머지 절반
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.