쿠버애호박새우젓국볶음
3인분35분쉬움130kcal
#밥도둑#한식레시피#국물요리#애호박요리#추억의맛#여름음식
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기할머니의 손맛이 느껴지는 정겨운 여름 반찬으로, 애호박을 두드려 손으로 떼어내어 양념이 깊게 배어든 것이 특징입니다. 새우젓과 들기름이 어우러져 깊고 감칠맛 나는 국물 자작한 밥도둑 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:43 ~ 02:24
애호박의 앞뒤를 자르고 반으로 갈라 방망이로 두드린 후, 손으로 큼직하게 뚝뚝 떼어 준비합니다.
애호박 2개 - 202:25 ~ 02:46
대파는 흰 부분과 잎 부분을 모두 큼직하게 숭덩숭덩 썰어줍니다.
대파 1대 - 302:52 ~ 04:12
팬에 들기름 1큰술을 두르고 손질한 애호박, 대파의 흰 부분, 다진 마늘, 새우젓 1큰술을 넣어 센 불에서 3~4분간 충분히 볶습니다.
들기름 1큰술애호박 손질된 것대파 흰 부분다진 마늘 1큰술새우젓 1큰술 - 404:13 ~ 04:42
애호박에서 단즙이 나오기 시작하면 들기름 1큰술을 추가로 넣고 가볍게 더 볶아줍니다.
들기름 1큰술 - 504:43 ~ 05:39
다시마 우린 물, 남은 새우젓 1큰술, 고춧가루, 진간장, 매실청, 대파의 초록 잎 부분을 모두 넣습니다.
다시마 우린 물 1.5컵새우젓 1큰술고춧가루 2큰술진간장 1큰술매실청 1큰술대파 잎 부분 - 605:40 ~ 06:15
뚜껑을 닫고 중약불에서 15~20분간 은근하게 끓입니다. 국물이 부족하면 물을 반 컵 추가해 5분 더 끓여 마무리합니다.
물 0.5컵
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