쿠버꽃게탕
3인분25분보통350kcal
#찌개#한식레시피#국물요리#제철요리#해산물
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기제철 꽃게를 활용하여 시원하고 개운한 맛을 낸 꽃게탕입니다. 건새우와 무를 베이스로 한 육수에 갖은 양념을 더해 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:09
꽃게를 솔로 구석구석 세척한 뒤 게딱지를 열고 아가미와 모래주머니를 제거하고 먹기 좋게 절단합니다.
꽃게 1kg - 200:09 ~ 00:14
고춧가루, 된장, 고추장, 다진마늘, 미림, 액젓, 국간장, 후춧가루, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 적당량된장 적당량고추장 적당량다진마늘 적당량미림 적당량액젓 적당량국간장 적당량후춧가루 소량소금 적당량 - 300:14 ~ 00:27
쑥갓을 세척하고, 무는 나박하게, 양파는 채 썰고, 애호박은 두껍게 반달 모양으로 썹니다. 대파와 청양고추는 어긋썰기 합니다.
쑥갓 적당량무 적당량양파 적당량애호박 적당량대파 적당량청양고추 적당량 - 400:27 ~ 00:34
냄비에 물, 다시마, 건새우, 썰어 놓은 무를 넣고 끓일 준비를 합니다.
물 적당량다시마 적당량건새우 적당량무 적당량 - 500:34 ~ 00:41
양념장을 푼 뒤 뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분간 끓인 후 다시마를 건져냅니다.
양념장 전량 - 600:41 ~ 00:48
꽃게를 넣고 2분 더 끓인 뒤 애호박과 양파를 넣고 다시 3분간 끓이며 중간중간 거품을 제거합니다.
꽃게 손질된 것애호박 적당량양파 적당량 - 700:48 ~ 00:57
대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 간을 보고, 마지막에 쑥갓을 곁들여 마무리합니다.
대파 적당량청양고추 적당량쑥갓 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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