쿠버깻잎 계란말이
2인분15분쉬움250kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#계란요리#반찬
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기향긋한 깻잎과 부드러운 계란이 조화를 이루는 영양 만점 반찬입니다. 찹쌀가루를 넣어 식감을 더욱 부드럽게 만들고 계란 흰자와 노른자를 분리해 색감까지 살린 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:41 ~ 01:04
깻잎의 끝부분을 잘라내고 반으로 나눈 뒤 1cm 간격으로 썰어 탈탈 털어 준비합니다.
깻잎 12장 - 201:05 ~ 01:40
청양고추와 홍고추를 4등분하여 잘게 다진 후 깻잎과 함께 섞어줍니다.
홍고추 1개청양고추 1개 - 301:41 ~ 01:50
계란 5개를 흰자와 노른자로 분리합니다.
계란 5개 - 401:51 ~ 02:35
흰자와 노른자에 각각 새우젓, 소금, 미림을 나누어 넣고 잘 풀어줍니다. (새우젓과 미림은 흰자에 더 많이 넣습니다.)
새우젓 0.5큰술소금 3꼬집미림 1.5큰술 - 502:40 ~ 03:16
썰어둔 깻잎에 찹쌀가루 1큰술과 풀어둔 흰자를 넣어 섞어줍니다.
찹쌀가루 1큰술 - 603:17 ~ 04:44
중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 깻잎 흰자 반죽을 2회에 걸쳐 나누어 부으며 말아줍니다.
식용유 적당량 - 704:45 ~ 05:28
식용유를 살짝 추가한 뒤 노른자 물을 부어 전체적으로 감싸듯 말아 완성합니다.
식용유 적당량 - 805:29 ~ 05:50
완성된 계란말이를 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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