고추장 멸치볶음

Name: 고추장 멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 6인분
Ingredients: 다진마늘 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 청양고추 3개; 물 2숟가락; 참기름 2숟가락; 미림 3숟가락; 통깨 적당량; 양조간장 2숟가락; 고추장 수북이 1숟가락; 잔멸치 250g; 카놀라유 2숟가락; 쌀 조청 2숟가락

6인분15분쉬움120kcal

#매운맛#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

Mom's Taste

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물엿 대신 조청을 사용하여 식어도 딱딱하게 굳지 않고 촉촉함을 유지하는 멸치볶음 레시피입니다. 매콤달콤한 양념과 청양고추의 칼칼함이 어우러져 밥반찬으로 제격입니다.

재료

다진마늘1숟가락구매

고춧가루1숟가락구매

청양고추3개구매

물2숟가락구매

참기름2숟가락구매

미림3숟가락구매

통깨적당량구매

양조간장2숟가락구매

고추장수북이 1숟가락구매

잔멸치250g구매

카놀라유2숟가락구매

쌀 조청2숟가락구매

조리 순서

1
00:09 ~ 00:17
멸치의 찌꺼기를 털어서 준비합니다.
잔멸치 250g
2
00:24 ~ 00:33
청양고추를 얇고 동글동글하게 썰어줍니다.
청양고추 3개
3
00:34 ~ 01:49
달궈진 팬을 약불로 줄이고 멸치를 볶아 비린내를 날려준 뒤 따로 덜어둡니다.
잔멸치 250g
4
01:50 ~ 02:03
팬에 카놀라유를 두르고 다진 마늘을 살짝 볶습니다.
카놀라유 2숟가락다진마늘 1숟가락
5
02:04 ~ 03:29
고추장, 미림, 양조간장, 물, 고춧가루를 넣고 양념이 바글바글 끓을 때까지 약불에서 끓입니다.
고추장 1숟가락미림 3숟가락양조간장 2숟가락물 2숟가락고춧가루 1숟가락
6
03:30 ~ 04:10
볶아놓은 멸치와 청양고추를 넣고 양념이 고루 묻도록 섞어준 뒤 불을 끕니다.
잔멸치 볶아둔 것청양고추 3개
7
04:11 ~ 03:56
조청, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.
쌀 조청 2숟가락참기름 2숟가락통깨 적당량