육회

Name: 육회 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 참기름 1큰술; 후춧가루 1/4작은술; 소고기 보섭살 적당량; 사과즙 2큰술; 마늘 적당량; 다진 마늘 1작은술; 설탕 1큰술; 무순 적당량; 달걀 노른자 1개; 볶은 소금 1/2큰술; 통깨 또는 흑임자 약간; 배 1/2개

2인분15분보통275kcal

#보양식#안주#손님접대#소고기요리#육회

쿡피아 Cookpia

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신선한 보섭살을 활용하여 집에서도 한정식 스타일로 즐길 수 있는 육회 레시피입니다. 배를 숟가락으로 큼직하게 떠서 식감을 살리고, 사과즙을 더한 비법 양념으로 감칠맛을 높인 것이 특징입니다.

재료

참기름1큰술구매

후춧가루1/4작은술구매

소고기 보섭살적당량구매

사과즙2큰술구매

마늘적당량구매

다진 마늘1작은술구매

설탕1큰술구매

무순적당량구매

달걀 노른자1개구매

볶은 소금1/2큰술구매

통깨 또는 흑임자약간구매

배1/2개구매

조리 순서

1
00:33 ~ 01:32
소고기 보섭살을 나무젓가락 굵기 정도로 채 썰어 준비합니다. 결대로 썰면 식감이 살고, 결 반대로 썰면 부드러워집니다.
소고기 보섭살 적당량
2
01:33 ~ 01:48
썰어둔 고기는 신선도를 위해 냉장고에 잠시 보관하고, 사용한 도구들을 깨끗이 세척합니다.
3
01:49 ~ 03:12
무순을 씻어 준비하고 마늘은 얇게 편 썰어줍니다. 배는 껍질을 벗긴 후 숟가락으로 큼직하게 저며 썰어 접시에 깝니다.
무순 적당량마늘 적당량배 1/2개
4
03:13 ~ 03:48
볼에 볶은 소금, 후춧가루, 설탕, 아주 잘게 다진 마늘, 사과즙, 참기름을 넣어 양념장을 만듭니다.
볶은 소금 1/2큰술후춧가루 1/4작은술설탕 1큰술다진 마늘 1작은술사과즙 2큰술참기름 1큰술
5
03:49 ~ 04:08
준비한 양념에 고기를 넣고 양념이 잘 스며들도록 가볍게 버무립니다. 이때 손의 온도로 고기가 풀어지지 않게 주의합니다.
소고기 보섭살 적당량
6
04:09 ~ 05:40
배 위에 육회를 예쁘게 올린 후 무순과 편마늘을 곁들입니다. 중앙에 홈을 파서 알끈을 제거한 달걀 노른자와 통깨를 올려 마무리합니다.
무순 적당량마늘 적당량달걀 노른자 1개통깨 또는 흑임자 약간