쿠버파래전
2인분20분쉬움330kcal
#안주#한식레시피#가성비#제철요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기제철 파래의 향긋함과 새우의 쫀득한 식감이 어우러진 파래전입니다. 감자전분으로 쫀득함을 살리고 들깨가루로 고소함을 더한 비법 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 01:35
양재기에 파래와 천일염 1스푼, 물을 약간 넣고 빠락빠락 문질러 이물질을 제거한 뒤 물에 여러 번 헹궈 세척합니다.
물파래 300g천일염 1스푼 - 202:16 ~ 03:02
세척한 파래의 물기를 꽉 짠 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 썹니다.
물파래 300g - 303:23 ~ 03:30
대하는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 식감이 느껴질 정도로 잘게 다집니다.
대하 5개 - 403:31 ~ 03:46
청양고추를 4등분 하여 잘게 다져 준비합니다.
청양고추 1개 - 503:47 ~ 04:06
볼에 부침가루, 감자전분, 들깨가루, 소금, 멸치액젓, 물 1.5컵을 넣고 덩어리 없이 묽게 반죽합니다.
부침가루 100g감자전분 2스푼볶은 들깨가루 1스푼소금 1/4스푼멸치액젓 1스푼물 1.5컵 - 604:07 ~ 04:30
만들어진 반죽물에 준비한 파래, 대하, 청양고추와 비린내 제거를 위한 미림을 넣고 고루 섞습니다.
미림 1스푼 - 704:31 ~ 06:08
팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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