쿠버홍합미역국
4인분40분보통180kcal
#보양식#국물요리#제철요리#생일요리#해산물
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기제철 홍합을 직접 삶아 우려낸 맑고 개운한 육수를 활용한 미역국입니다. 말린 홍합보다 부드러운 식감과 깊은 바다의 풍미를 느낄 수 있어 생일이나 특별한 날 선물하기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:55 ~ 02:00
홍합의 수염을 제거하고 표면의 이물질을 홍합끼리 부딪히거나 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 물기를 뺍니다.
홍합 1kg - 202:00 ~ 02:13
미역을 찬물에 10분 정도 불린 후 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
말린 미역 20g - 302:14 ~ 02:33
냄비에 손질한 홍합과 물 1400ml를 넣고 센 불에서 끓어오르면 2분간 더 끓여 육수를 냅니다.
홍합 1kg물 1400ml - 402:33 ~ 02:10
홍합과 육수를 분리한 뒤 홍합 살만 바르고, 육수는 바닥의 이물질이 섞이지 않게 윗물만 따로 모아둡니다.
- 503:30 ~ 02:30
냄비에 불린 미역, 멸치 액젓, 다진 마늘, 참기름, 미림, 국간장, 후춧가루를 넣고 중불에서 30초 정도 볶습니다.
불린 미역 전량멸치 액젓 1숟가락다진 마늘 1숟가락참기름 1숟가락미림 1숟가락국간장 2숟가락후춧가루 소량 - 602:31 ~ 02:38
준비한 홍합 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 끓입니다.
홍합 육수 전량 - 702:39 ~ 03:01
발라놓은 홍합살을 넣고 한 번 더 끓인 뒤, 간을 보아 싱거우면 소금을 추가하여 완성합니다.
홍합살 전량소금 취향껏
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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