쿠버황태미역국
4인분40분보통120kcal
#보양식#건강식#한식레시피#국물요리#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기황태의 시원하고 개운한 맛과 미역의 깔끔함이 조화를 이루는 국물 요리입니다. 두 번에 걸쳐 물을 나누어 끓이는 비법으로 뽀얗고 진한 국물을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 02:02
건미역 20g을 30분 동안 불려 씻어 준비하고, 황태채 50g은 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 제거한 뒤 물에 살짝 헹궈 물기를 짭니다.
건미역 20g황태채 50g - 202:03 ~ 02:14
불린 미역을 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담습니다.
건미역 20g - 302:16 ~ 02:07
냄비에 미역, 황태채, 미림 1큰술, 국간장 2큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 섞어 5분간 밑간을 해둡니다.
황태채 50g미림 1큰술국간장 2큰술들기름 1큰술다진마늘 1큰술 - 402:09 ~ 02:28
중불에서 냄비를 가열하여 2분 정도 재료를 충분히 볶아줍니다.
- 502:29 ~ 02:48
1차로 물 1L를 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 20분간 진하게 우러나도록 끓입니다.
물 1L - 602:49 ~ 03:21
국물이 뽀얗게 우러나면 2차로 물 500ml를 보충하고 뚜껑을 닫아 약불에서 15분간 은근히 더 끓입니다.
물 500ml - 703:22 ~ 04:28
소금 0.5큰술과 직간장 1큰술로 간을 맞춘 뒤 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
소금 0.5큰술직간장 1큰술
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