쿠버동파육
4인분180분어려움850kcal
#손님접대#전통요리#중식레시피#돼지고기요리#고기요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 운영하는 목란의 시그니처 메뉴인 동파육 레시피입니다. 집에서도 입에서 살살 녹는 부드러운 식감과 깊은 풍미의 정통 중식 동파육을 만들 수 있는 비법을 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 102:46 ~ 04:00
삼겹살을 6.5~7cm 두께로 자른 뒤 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 삶습니다.
삼겹살 6.5~7cm 두께물 적당량 - 204:04 ~ 04:50
삶은 고기의 껍질 부분만 팬에 기름을 살짝 두르고 지지듯이 튀겨냅니다. 기름이 튈 수 있으니 주의합니다.
식용유 적당량 - 304:52 ~ 05:10
튀겨낸 고기를 다시 두툼한 두께로 썰어 조리용 냄비에 담습니다.
- 405:13 ~ 05:36
냄비에 물을 붓고 막간장, 굴소스, 노두유를 넣어 간과 색을 입힙니다.
막간장 150ml굴소스 5큰술노두유 2큰술 - 505:37 ~ 07:25
생강, 대파, 팔각, 미림, 설탕, 잘게 자른 건고추를 넣고 뚜껑을 덮어 약 2시간 정도 푹 삶으며 졸입니다.
생강 적당량대파 적당량팔각 적당량미림 100ml설탕 2큰술건고추 적당량 - 607:27 ~ 08:18
청경채를 먹기 좋은 크기로 잘라 하얀 대 부분부터 끓는 물에 데쳐낸 뒤 잎 부분도 함께 데쳐 물기를 뺍니다.
청경채 적당량 - 708:20 ~ 08:50
접시에 데친 청경채를 깔고 그 위에 잘 졸여진 고기를 올린 뒤 남은 소스를 넉넉히 뿌려 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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