황태콩나물국

Name: 황태콩나물국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 물 100ml; 청주 3숟가락; 황태채 50g; 멸치 다시마 육수 1L; 참기름 2숟가락; 콩나물 200g; 소금 적당량; 참치 액젓 2숟가락; 무 200g; 다진마늘 1숟가락; 청양고추 2개; 새우젓 1숟가락; 후추 3번; 대파 1줄

3인분20분쉬움180kcal

#간단요리#한식레시피#국물요리#무요리#해장

Mom's Taste

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황태와 콩나물을 넉넉히 넣어 시원하고 칼칼한 맛을 낸 해장용 국물 요리입니다. 참기름에 무와 황태를 먼저 볶아 뽀얀 국물을 내는 것이 특징입니다.

재료

물100ml구매

청주3숟가락구매

황태채50g구매

멸치 다시마 육수1L구매

참기름2숟가락구매

콩나물200g구매

소금적당량구매

참치 액젓2숟가락구매

무200g구매

다진마늘1숟가락구매

청양고추2개구매

새우젓1숟가락구매

후추3번구매

대파1줄구매

조리 순서

1
00:04 ~ 00:49
황태채의 가시를 발라내고 먹기 좋은 크기로 자른 후, 물에 가볍게 조물조물 씻어 바로 물기를 짜서 준비합니다.
황태채 50g
2
00:49 ~ 01:33
무는 적당한 두께로 채 썰고, 대파는 2cm 길이로, 청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.
무 200g대파 1줄청양고추 2개
3
01:33 ~ 02:24
냄비에 채 썬 무와 황태채를 넣고 물 100ml와 참기름 2숟가락을 넣어 뽀얀 국물이 나올 때까지 충분히 볶습니다.
무 200g황태채 50g물 100ml참기름 2숟가락
4
02:24 ~ 03:02
새우젓, 다진마늘, 참치 액젓, 청주를 넣어 감칠맛과 시원한 맛을 살리며 간을 해줍니다.
새우젓 1숟가락다진마늘 1숟가락참치 액젓 2숟가락청주 3숟가락
5
03:02 ~ 03:23
멸치 다시마 육수 1L와 콩나물, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 푹 끓여줍니다.
멸치 다시마 육수 1L콩나물 200g청양고추 2개
6
03:23 ~ 04:17
국물이 끓어오르면 뚜껑을 열어 비린내를 날리고, 대파와 후추를 넣은 뒤 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리합니다.
대파 1줄후추 3번소금 적당량