쿠버콩가루 가지찜무침
2인분20분쉬움120kcal
#간단요리#건강식#반찬#제철요리#가지요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기가지를 콩가루나 쌀가루에 버무려 쪄내어 쫀득하고 고소한 맛을 살린 건강 반찬입니다. 꽈리고추를 함께 넣어 매콤한 풍미를 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:37
가지를 깨끗이 씻어 끝부분과 이파리 부분을 손질한 뒤 반으로 갈라 적당한 굵기로 어긋썰기 합니다.
가지 2개 - 200:54 ~ 01:01
썬 가지에 소금을 넣고 절입니다. (빨리 절이려면 물을 약간 추가합니다.)
소금 적당량물 약간 - 301:03 ~ 01:06
꽈리고추의 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 준비합니다.
꽈리고추 적당량 - 401:09 ~ 01:11
잘 절여진 가지를 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 꽉 짜줍니다.
- 501:16 ~ 01:34
물기를 짠 가지에 콩가루(또는 쌀가루)를 고루 묻히고, 손질한 고추도 함께 넣어 버무립니다.
콩가루 또는 쌀가루 적당량 - 601:41 ~ 01:59
김이 오른 찜기에 면보를 깔고 가지와 고추를 펼쳐 담은 뒤 5분 정도 쪄냅니다.
- 702:15 ~ 02:31
찐 가지를 잠시 식힌 뒤 들기름(또는 참기름), 액젓(또는 간장), 소금, 깨를 넣어 조물조물 무쳐 완성합니다.
들기름 또는 참기름 1바퀴액젓 또는 간장 적당량소금 추가 간깨 조금
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