근대된장국

Name: 근대된장국 레시피
Total time: 10 min
Yield: 4인분
Ingredients: 청양고추 1개; 소금 1/3큰술; 근대 320g; 두부 200g; 된장 3큰술; 물 1.5L; 건새우 반 주먹; 대파 1/2대

4인분10분쉬움130kcal

#채소요리#건강식#한식레시피#제철요리#두부요리

김대석 셰프TV

건새우를 전자레인지에 돌려 가루로 만들어 넣는 것이 비법인 시원하고 구수한 근대된장국입니다. 비타민과 아미노산이 풍부한 근대를 활용해 영양가 높은 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.

재료

청양고추1개구매

소금1/3큰술구매

근대320g구매

두부200g구매

된장3큰술구매

물1.5L구매

건새우반 주먹구매

대파1/2대구매

1
00:16 ~ 01:01
근대의 뻣뻣한 뿌리 끝부분을 살짝 잘라낸 후 찬물에 깨끗이 씻어 4-5cm 간격으로 썹니다. 잎이 넓은 부분은 반으로 먼저 자릅니다.
근대 320g
2
01:09 ~ 01:36
대파와 청양고추를 어슷하게 썰고, 두부는 반으로 나눈 뒤 적당한 크기로 썹니다.
대파 1/2대청양고추 1개두부 200g
3
01:37 ~ 02:11
건새우를 전자레인지에 30초간 돌려 수분을 날린 후, 절구에 넣어 가루가 되도록 곱게 빻습니다.
건새우 반 주먹
4
02:12 ~ 02:35
끓는 물에 된장 3큰술을 풀고, 준비한 건새우 가루를 모두 넣어 육수를 만듭니다.
물 1.5L된장 3큰술
5
02:36 ~ 03:30
육수에 손질한 근대를 넣고 끓입니다.
근대 320g
6
03:31 ~ 04:17
두부와 대파를 넣고 약 3분간 더 끓인 후, 마지막으로 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
두부 200g대파 1/2대소금 1/3큰술