쿠버골뱅이 비빔국수
2인분20분보통650kcal
#면요리#안주#비빔국수#여름음식#인기레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기골뱅이 통조림 국물을 비법 양념장에 활용하여 감칠맛을 극대화한 비빔국수입니다. 얇게 채 썬 양파와 오이, 깻잎을 곁들여 아삭한 식감과 향긋함을 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 01:00
양파를 채칼로 최대한 얇게 썰어 찬물에 1~2분 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 완전히 제거합니다.
양파 1개 - 201:00 ~ 01:41
오이는 적당한 크기로 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썬 뒤 털어서 준비합니다.
오이 1/2개깻잎 7장 - 301:42 ~ 02:09
골뱅이 통조림의 국물을 따로 걸러내고, 골뱅이 중 큰 것은 한입 크기로 썰어줍니다.
골뱅이 300g - 402:10 ~ 03:39
고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 매실청, 맛술, 식초, 알룰로스, 와사비, 참기름에 골뱅이 국물 5숟가락을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 3숟가락고춧가루 1숟가락양조간장 2숟가락다진 마늘 1숟가락매실청 3숟가락맛술 2숟가락식초 3숟가락알룰로스 3숟가락와사비 1/2 티스푼참기름 2숟가락골뱅이 국물 5숟가락 - 503:40 ~ 04:50
끓는 물에 오일 한 방울을 넣고 소면을 삶으며, 끓어오를 때마다 찬물을 붓는 과정을 3번 반복한 후 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 뺍니다.
소면 2인분식용유 1방울 - 604:51 ~ 05:52
소면에 양념장을 넣어 촉촉하게 무친 뒤, 썰어둔 골뱅이와 채소를 곁들이고 통깨를 뿌려 완성합니다.
볶은 참깨 적당량
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