쿠버깻잎 쌈밥과 볶음쌈장
2인분25분보통600kcal
#깻잎요리#밥도둑#건강식#제철요리#핑거푸드
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기짜지 않고 고소한 볶음쌈장과 데친 깻잎을 활용한 건강한 쌈밥입니다. 나들이 도시락이나 입맛 없는 봄날에 즐기기 좋은 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:35 ~ 01:10
양파와 청양고추를 잘게 다지고, 두부는 칼로 눌러 으깨어 준비합니다.
양파 1/4개청양고추 2개두부 100g - 201:13 ~ 01:59
팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 고추를 볶다가 쌈장 5스푼과 물 1/3컵을 넣어 약불에서 볶아줍니다.
식용유 1스푼양파 1/4개청양고추 2개시판용 쌈장 5스푼물 1/3컵 - 302:00 ~ 03:01
다진 마늘, 빻은 땅콩, 으깬 두부, 고춧가루, 참기름, 통깨를 추가로 넣고 잘 섞어가며 볶아 쌈장을 완성합니다.
다진 마늘 1스푼볶은 땅콩 15개두부 100g고춧가루 1스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 403:04 ~ 03:39
한 김 식힌 밥 2공기에 소금, 통깨, 참기름을 넣어 골고루 섞어 밑간을 합니다.
밥 2공기소금 2꼬집통깨 1/3스푼참기름 0.5스푼 - 503:44 ~ 04:05
손에 참기름을 살짝 묻히고 밥을 초밥보다 조금 작은 크기로 동그랗게 뭉쳐줍니다.
밥 전량 - 604:14 ~ 04:42
끓는 물에 깻잎을 넣고 10초간 짧게 데친 후 즉시 건져 찬물에 식히고 물기를 짭니다.
깻잎 25장 - 704:42 ~ 05:21
데친 깻잎을 펼치고 뭉쳐둔 밥과 볶음쌈장을 넉넉히 올린 뒤 돌돌 말아 완성합니다.
깻잎 데친 것밥 뭉친 것볶음쌈장 적당량
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