쿠버김치만두
4인분60분보통480kcal
#한식레시피#명절음식#돼지고기요리#배추요리#만두
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기아삭한 숙주와 매콤한 김치가 어우러진 정통 김치만두 레시피입니다. 돼지고기 밑간과 수분 제거 과정을 통해 터지지 않고 속이 꽉 찬 만두를 만드는 노하우를 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 02:00
끓는 물에 숙주 300g을 넣고 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 잘게 다집니다.
숙주 300g물 200ml - 202:01 ~ 03:57
두부는 으깨고 배추김치는 잘게 다진 후, 데친 숙주와 함께 면보에 넣어 물기를 최대한 꽉 짭니다.
두부 1모배추김치 1/4포기숙주 다진 것 - 303:58 ~ 04:47
돼지 다짐육에 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 미림 1큰술, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 밑간하여 30분간 재워둡니다.
돼지 다짐육 400g설탕 0.5큰술다진 마늘 0.5큰술미림 1큰술국간장 2큰술참기름 1큰술 - 404:48 ~ 06:11
양파, 대파, 1시간 불린 당면을 아주 잘게 다져 준비합니다.
양파 0.5개대파 1대당면 80g - 506:12 ~ 07:01
준비한 모든 재료에 다진 마늘 1큰술, 계란 1개, 고춧가루 1큰술, 소금 1/4큰술, 참기름 1큰술, 후추를 넣고 섞어 만두소를 완성합니다.
다진 마늘 1큰술계란 1개고춧가루 1큰술소금 1/4큰술참기름 1큰술후추 3꼬집 - 607:02 ~ 09:33
생 만두피 테두리에 물을 묻히고 만두소를 한 숟가락 올려 주름을 잡거나 동그랗게 빚습니다.
생 만두피 1팩만두소 적당량 - 709:34 ~ 10:55
찜기에 김이 모락모락 나기 시작하면 만두를 넣고 총 15분간 찝니다. 5분 후 뚜껑을 열고 찬물을 살짝 뿌려주면 더욱 쫀득해집니다.
물 약간 - 809:53 ~ 10:24
진간장 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 설탕 한 꼬집을 섞어 곁들임 양념장을 만듭니다.
진간장 1큰술식초 1큰술고춧가루 1/6큰술설탕 한 꼬집
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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