쿠버비지찌개
3인분25분보통350kcal
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딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기돼지고기와 잘 익은 김치를 볶아 감칠맛을 내고 고소한 비지를 넣어 끓인 찌개입니다. 콩비린내를 없애는 조리법과 김치 국물을 활용한 간 맞추기가 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 00:48
돼지고기에 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 후추를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
돼지고기 앞다리살 300g다진 마늘 1큰술다진 생강 0.5큰술청주(또는 맛술/소주) 1큰술후추 3번 톡톡 - 200:49 ~ 01:56
익은 김치는 속을 대충 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
익은 김치 500g - 301:57 ~ 02:04
대파와 홍고추를 어긋썰기 하여 준비합니다.
대파 1/2대홍고추 1개 - 402:05 ~ 02:33
팬에 참기름 1큰술을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 반 정도 익을 때까지 충분히 볶습니다.
돼지고기 앞다리살 밑간한 것참기름 1큰술 - 502:34 ~ 02:20
김치를 넣고 나른해질 때까지 충분히 볶아 김치 볶는 냄새가 올라오도록 합니다.
익은 김치 손질한 것 - 602:21 ~ 02:39
다시팩 육수를 붓고 김치와 고기가 잘 어우러지도록 약 5분 정도 팔팔 끓입니다.
다시팩 육수 적당량 - 702:40 ~ 03:12
김치 국물 반 컵과 비지를 넣고 콩비린내가 없어지도록 7~8분 정도 더 끓입니다.
김치 국물 반 컵비지 적당량 - 803:13 ~ 03:50
간을 보고 부족하면 남은 김치 국물이나 소금으로 간을 맞춘 뒤, 대파와 홍고추를 넣어 마무리합니다.
김치 국물 취향껏소금 약간대파 손질한 것홍고추 손질한 것
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