쿠버고기국수
2인분35분보통850kcal
#면요리#한식레시피#국물요리#돼지고기요리#고기요리
친절한 뚝딱이형
YouTube 채널 보기제주도의 명물인 고기국수를 집에서 더 진하고 묵직하게 즐길 수 있는 레시피입니다. 구운 삼겹살과 사과, 사골 육수를 활용해 깊은 국물 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:31
냄비에 삼겹살을 노릇노릇하게 굽고 한입 크기로 잘라줍니다.
삼겹살 적당량 - 200:31 ~ 00:57
구운 삼겹살에 통마늘과 채 썬 양파, 채 썬 사과를 넣고 토치로 살짝 태우듯 볶아 불향을 입힙니다.
마늘 적당량양파 1개사과 0.5개 - 300:57 ~ 01:13
물 1.5L를 붓고 국간장, 멸치액젓, 꽃소금, 미소된장을 넣어 중불에서 20분간 끓입니다.
물 1.5L국간장 2숟가락멸치액젓 2숟가락꽃소금 0.5숟가락미소된장 0.5숟가락 - 401:13 ~ 01:24
육수를 끓이는 동안 계란 2개에 맛소금을 넣어 풀어준 뒤 약불에서 얇게 지단을 부쳐냅니다.
계란 2개맛소금 약간 - 501:24 ~ 01:42
20분 뒤 육수에서 사과와 양파는 건져 버리고, 고기는 따로 빼둔 뒤 마늘을 채에 으깨어 국물에 풀어줍니다.
- 601:42 ~ 01:47
채에 거른 고기 육수와 시판용 사골곰탕을 1:1 비율로 섞어 최종 육수를 완성합니다.
시판용 사골곰탕 적당량 - 701:47 ~ 02:03
끓는 물에 중면을 넣고 2분간 삶아줍니다.
중면 적당량 - 802:03 ~ 02:18
덜 익은 국수를 준비한 육수에 넣고 면에 간이 배도록 마저 익혀줍니다.
- 902:18 ~ 02:32
그릇에 면과 육수를 담고 대파, 계란 지단, 삼겹살 고명을 올린 뒤 후추를 뿌려 완성합니다.
대파 1대후추 약간 - 1002:32 ~ 02:54
취향에 따라 다진 청양고추, 진간장, 고춧가루, 다진마늘을 섞어 다데기를 만들어 곁들입니다.
청양고추 적당량진간장 2숟가락고춧가루 1숟가락다진마늘 1숟가락
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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