삼겹살 수육

Name: 삼겹살 수육 레시피
Total time: 45 min
Yield: 3인분
Ingredients: 생삼겹살 600g; 물 2컵(종이컵 기준); 대파 1뿌리; 진간장 1/2컵(종이컵 기준); 소주 1병; 마늘 7알; 콜라 1병; 통후추 약 30알; 양파(껍질 포함) 1개

3인분45분보통750kcal

#손님접대#한식레시피#제철요리#돼지고기요리#고기요리

김대석 셰프TV

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소주와 콜라를 활용하여 돼지고기의 잡내를 완벽히 제거하고 육질을 야들야들하게 만든 비법 수육입니다. 껍질째 사용하는 양파와 대파가 건강은 물론 고기의 감칠맛을 더해줍니다.

재료

생삼겹살600g구매

물2컵(종이컵 기준)구매

대파1뿌리구매

진간장1/2컵(종이컵 기준)구매

소주1병구매

마늘7알구매

콜라1병구매

통후추약 30알구매

양파(껍질 포함)1개구매

조리 순서

1
01:06 ~ 01:35
대파 1뿌리를 반으로 자르고, 양파는 껍질째 씻어 준비합니다.
대파 1뿌리양파(껍질 포함) 1개
2
01:36 ~ 01:50
냄비 바닥에 준비한 대파와 양파를 깔고 마늘 7알을 중간중간 넣습니다.
대파 1뿌리양파(껍질 포함) 1개마늘 7알
3
01:51 ~ 02:26
채소 위에 삼겹살을 올리고 소주, 콜라, 진간장, 물, 통후추를 분량대로 넣습니다.
생삼겹살 600g소주 1병콜라 1병진간장 1/2컵물 2컵통후추 약 30알
4
02:31 ~ 02:40
뚜껑을 닫고 강불에서 5분간 삶아줍니다.
5
02:41 ~ 03:00
중불로 줄여 15분간 삶은 뒤, 고기를 한 번 뒤집어줍니다.
6
03:12 ~ 03:34
다시 뚜껑을 덮고 15분에서 20분간 더 삶은 뒤(총 40분), 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.
7
03:38 ~ 04:00
삶아진 고기를 건져내어 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어 완성합니다.