쿠버동파닥
2인분80분보통720kcal
#손님접대#중식레시피#닭요리#이색요리#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기삼겹살 대신 닭다리를 사용하여 만드는 이색적인 동파육 스타일의 요리입니다. 부드러운 매시드 포테이토와 바삭하게 튀긴 파채를 곁들여 고급스러운 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:14
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 닭다리를 겉면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
식용유 넉넉히닭다리 적당량 - 200:15 ~ 00:32
물, 진간장, 해성간장, 노추, 청주, 설탕, 마늘, 생강, 오향분, 팔각, 월계수잎을 넣고 약불에서 1시간 동안 졸입니다.
물 적당량진간장 적당량해성간장 적당량노추 적당량청주 적당량설탕 듬뿍마늘 적당량생강 적당량오향분 적당량팔각 적당량월계수잎 적당량 - 300:33 ~ 00:43
소금물에 감자를 넣고 삶은 뒤, 체에 받쳐 곱게 으깹니다.
감자 적당량소금 약간 - 400:44 ~ 00:52
팬에 생크림, 으깬 감자, 버터, 그리고 조려진 동파 소스를 넣고 저어가며 끓여 감자 소스를 만듭니다.
생크림 적당량으깬 감자 적당량버터 적당량동파 소스 적당량 - 500:53 ~ 00:56
고명으로 사용할 파채를 기름에 튀겨 준비합니다.
대파(파채) 적당량식용유 적당량 - 600:57 ~ 01:02
접시에 감자 소스를 깔고 그 위에 졸여진 닭다리와 튀긴 파채를 올려 완성합니다.
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