콩자반

Name: 콩자반 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 깨 적당량; 콩 250g; 설탕 적당량; 물엿 적당량; 진간장 반 컵 (약 80g); 생땅콩 200g

4인분30분쉬움180kcal

#밑반찬#간단요리#전통요리#한식레시피#반찬

고향누나 자연식단

서리태나 검정콩, 땅콩을 불려서 간장과 설탕, 물엿으로 졸여 만드는 전통 밑반찬 콩자반 레시피입니다. 간단한 재료로 단짠한 맛을 내며, 식탁에 두고 먹기 좋은 저장 반찬입니다.

재료

깨적당량구매

콩250g구매

설탕적당량구매

물엿적당량구매

진간장반 컵 (약 80g)구매

생땅콩200g구매

1
00:03 ~ 00:36
콩은 1시간 정도 물에 불리고, 생땅콩은 준비합니다. 너무 오래 불리면 콩껍질이 분리될 수 있으니 시간을 맞춥니다.
콩 250g생땅콩 200g
2
00:36 ~ 00:51
불린 콩의 물을 빼고 솥에 넣은 뒤, 콩이 잠길 만큼만 물을 부어 끓입니다.
콩 250g물 콩이 잠길 만큼
3
00:51 ~ 01:25
끓기 시작하면 중불로 줄이고 땅콩을 함께 넣어 약 10분 정도 익힙니다.
생땅콩 200g콩 250g
4
01:25 ~ 01:56
콩이 익으면 진간장을 넣고 중불에서 몇 차례 뒤적이며 간이 고루 배도록 5분 정도 졸입니다.
진간장 반 컵 (약 80g)콩 250g생땅콩 200g
5
01:56 ~ 02:20
불을 끈 뒤 설탕을 넣어 단맛을 맞춥니다.
설탕 적당량
6
02:20 ~ 02:53
물엿을 넣고 맛을 보며 달기를 조절한 뒤, 솥의 미열로 간이 배도록 둡니다.
물엿 적당량
7
02:53 ~ 03:19
마무리로 깨를 살짝 뿌린 뒤 완성합니다. 식혀서 냉장 또는 냉동 보관합니다.
깨 적당량