도토리묵

Name: 도토리묵 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 꽃소금 2작은스푼; 들기름 2스푼; 도토리 가루 2컵; 물 2컵

3인분30분보통180kcal

#저칼로리#건강식#전통요리#한식레시피#여름음식

이 남자의 cook

도토리 가루와 물, 소금만으로 쫀득하고 탱글탱글한 도토리묵을 만드는 전통 한식 레시피입니다. 약한 불에서 오래 저어가며 끓인 뒤 밀폐용기에 담아 식히면 탄력 있는 묵이 완성됩니다.

재료

꽃소금2작은스푼구매

들기름2스푼구매

도토리 가루2컵구매

물2컵구매

1
00:24 ~ 01:09
도토리 가루와 물을 같은 비율로 준비하고 꽃소금을 넣어 잘 섞어줍니다.
도토리 가루 2컵물 2컵꽃소금 2작은스푼
2
01:09 ~ 01:34
거품기로 도토리 가루와 소금이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어줍니다. 필요하면 불리거나 체에 거르지 않아도 됩니다.
도토리 가루 2컵물 2컵꽃소금 2작은스푼
3
01:34 ~ 02:00
섞은 도토리 물을 냄비에 붓고 주걱으로 한 방향으로 저어가며 끓입니다.
도토리 가루 혼합물 전량
4
02:00 ~ 02:30
끓이면서 갑자기 응고되기 시작하면 불을 줄이고 들기름을 넣어 달라붙거나 타는 것을 방지하며 계속 저어줍니다.
들기름 2스푼
5
02:30 ~ 03:05
아주 약한 불에서 약 20~30분간 저어가며 농도가 뚝뚝 떨어질 정도로 되직하게 만듭니다.
도토리 가루 혼합물 전량들기름 2스푼
6
03:05 ~ 03:18
불을 끈 뒤 뚜껑을 덮어 뜸을 들여 남은 가루 입자까지 익힙니다.
도토리묵 반죽 전량
7
03:18 ~ 04:04
밀폐용기에 도토리묵을 붓고 표면을 정리한 뒤 뚜껑을 연 상태로 상온에서 충분히 식힙니다.
도토리묵 반죽 전량
8
04:04 ~ 04:51
완전히 식힌 뒤 용기에서 꺼내면 탄력 있고 탱글탱글한 도토리묵이 완성됩니다.
완성된 도토리묵 전량