쿠버어복쟁반
2인분100분보통600kcal
#보양식#전통요리#소고기요리#국물요리#추억의맛
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기치마 양지를 푹 삶아 만든 담백한 육수와 수육에 오이, 배 등 냉면 고명을 얹어 즐기는 평양식 전골 요리입니다. 임성근 조리장의 추억이 담긴 깊고 깔끔한 맛이 특징인 전통 보양식입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:28
냄비에 치마 양지, 대파, 양파, 고추를 넣고 1시간 반 동안 삶아 육수와 수육을 만듭니다.
치마 양지 적당량대파 적당량양파 적당량고추 적당량 - 200:29 ~ 01:14
오이와 배를 냉면 고명처럼 얇게 썰어 준비합니다.
오이 적당량배 적당량 - 301:40 ~ 01:51
잘 삶아진 양지 고기를 건져내어 얇게 수육 형태로 점이듯이 썹니다.
삶은 양지 적당량 - 402:19 ~ 03:03
전골 팬에 얇게 썬 수육, 오이, 배, 삶은 메밀면, 삶은 달걀을 정갈하게 올립니다.
양지 수육 적당량오이 적당량배 적당량메밀면 적당량달걀 적당량 - 503:06 ~ 03:15
육수에 소금, 조미료, 후추로 간을 맞추어 붓고, 간장, 식초, 설탕을 섞은 초간장을 만들어 곁들입니다.
육수 적당량소금 적당량조미료 약간후추 약간간장 1큰술식초 1큰술설탕 0.5큰술
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