쿠버매실청
20인분60분보통70kcal
#건강식#전통요리#만능양념#제철요리#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기청매실과 황매실을 활용하여 씨앗을 제거하고 담그는 건강한 매실청 레시피입니다. 소주병을 이용해 씨앗을 간편하게 분리하는 노하우와 쓴맛을 방지하는 손질법을 상세히 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:17
매실을 흐르는 물에 씻으면서 양파망이나 수세미로 솜털 사이 이물질을 제거합니다.
청매실 적당량황매실 적당량 - 200:18 ~ 00:30
씻은 매실은 반나절 말려 물기를 제거하고 이쑤시개로 꼭지 부분을 제거합니다.
- 300:41 ~ 01:15
손질한 매실을 소주병으로 두드리거나 칼집을 내어 독성이 있는 씨앗을 제거합니다.
- 401:16 ~ 01:30
유리병이나 장독대를 소주를 적신 키친타월로 닦아 깨끗하게 소독합니다.
소주 약간 - 501:31 ~ 01:55
준비한 매실에 설탕과 올리고당을 뿌려 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어준 뒤 병에 담습니다.
설탕 취향껏올리고당 적당량 - 601:56 ~ 02:20
매실 윗부분에 설탕을 더 뿌리고 뚜껑을 닫아 4개월 정도 그늘에 보관하며 가끔 흔들어줍니다.
설탕 추가분
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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