쿠버들깨강정
4인분30분보통250kcal
#건강식#아이간식#명절음식#추억의맛#전통과자
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기불포화 지방산이 풍부한 들깨를 활용하여 눅눅하지 않고 바삭하게 만드는 전통 강정 레시피입니다. 은은한 계피 향과 견과류의 고소함이 어우러져 명절 간식이나 건강 간식으로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 01:25
통들깨를 물에 담가 2~3번 씻으며 이물질과 먼지를 제거한 뒤 물기를 빼줍니다.
통들깨 2컵 - 201:26 ~ 02:22
팬에 물기를 뺀 들깨를 넣고 강불에서 3분간 볶아 수분을 날린 후, 중약불로 줄여 3분 더 볶아 고소함을 살립니다.
통들깨 250g - 302:23 ~ 03:03
팬에 호박씨를 넣고 중불에서 약 3분간 노릇하게 볶아냅니다.
호박씨 1/2컵 - 403:04 ~ 04:30
팬에 식용유 한 방울로 코팅한 뒤 물엿, 원당, 소금, 계피가루를 넣고 약불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여 시럽을 만듭니다.
식용유 1방울물엿 0.7컵원당 3큰술소금 1/4큰술계피가루 1/8큰술 - 504:31 ~ 04:57
시럽이 완성되면 불을 즉시 끄고, 볶아둔 들깨, 호박씨, 땅콩을 넣어 빠르게 섞어줍니다.
볶은 들깨 전량볶은 호박씨 1/2컵볶은 땅콩 1/2컵 - 604:58 ~ 06:17
참기름을 바른 종이 호일 위에 내용물을 붓고 밀대와 칼(참기름 코팅 필수)을 이용해 평평하게 모양을 잡으며 밀어줍니다.
참기름 적당량 - 706:18 ~ 07:10
강정이 완전히 식기 전 온기가 남아있을 때 원하는 크기로 썰어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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